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1、挑选四季豆时要注意看豆荚的色泽是否呈鲜绿状，荚肉是不是肥厚、折之易断，而且无虫咬、无斑点、无锈病。要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明、具有弹力者为佳。

2、四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。

3、四季豆应彻底烧熟才能食用，否则会引起食物中毒。